Άλμη – Πληροφοριακό φύλλο 
Some – or all – of this information should be presented on the national website/discussion forum where you pose the Problem of the Month. Provide links to the teacher guide and student handout(s) (word-files), and possible other material of your choice.  Also provide a link to the international discussion forum. 

Περίληψη
Οι μαθητές παραλαμβάνουν μια ποσότητα άλμης (με επιλεγμένες προσμείξεις) και πρέπει να αναπτύξουν ένα πειραματικό σχέδιο και στήσιμο για να ξεχωρίσουν τις διάφορες ουσίες, τη μια από την άλλη. Το πείραμα θα πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα μια καθαρή ουσία (μαγειρικό αλάτι), το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Η πειραματική διευθέτηση συγκρίνεται με τις διαδικασίες παραγωγής στη βιομηχανία και αξιολογείται. 
Επιστήμη: Χημεία 
Διάρκεια: Δυο μαθήματα (90 λεπτών)
Ομάδα στόχος: Γυμνάσιο  
Εύρος ηλικιακής ομάδας : 13-15, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί σε μικρότερους μαθητές 

Διαστάσεις της Διερευνητικής Μάθησης: 
•	Ερευνώντας καταστάσεις
•	Σχεδιάζοντας διερευνήσεις
•	Πειραματιζόμενοι συστηματικά 
•	Ερμηνεύοντας και αξιολογώντας 

Διαστάσεις του Χώρου Εργασίας: 	
•	Πλαίσιο: Διαχωρίζοντας ουσίες είναι ένα κύριο ζήτημα στη χημική βιομηχανία. 
•	Ρόλος: Οι μαθητές εργάζονται σε ομάδες σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον πάνω σε ένα σαφές έργο. 
•	Δραστηριότητα: Οι δραστηριότητες σχετίζονται/είναι παρόμοιες σε ότι συμβαίνει σε ένα εργαστήριο/βιομηχανία. 
•	Προϊόν: Το επιτραπέζιο αλάτι είναι το τελικό προϊόν. 
•	Σχετιζόμενο επάγγελμα: χημικός μηχανικός 

Διαθέσιμα υλικά:  
•	Οδηγός εκπαιδευτικού (και σχέδιο μαθήματος ) 
•	Φύλλο/ενημερωτικό έντυπο μαθητή
•	Καθαρισμός αλατιού για χημική και ανθρώπινη κατανάλωση Purification of salt for chemical and human consumption (Sedivy, Industrial Minerals, Απρίλιος 1996)
•	Πληροφορίες σχετικά με το ιστορικό και το πλαίσιο: Ullmann's encyclopedia of industrial chemistry (doi 10.1002/14356007.a24_317.pub4) 

Πρόταση για ερωτήματα προς συζήτηση ανάμεσα σε εκπαιδευτικούς στην ιστοσελίδα:
•	Τι δεξιότητες αναπτύσσουν οι μαθητές μέσα από αυτό το πρόβλημα; 
•	Πώς θα ξέρεις αν έχεις δώσει στους μαθητές περισσότερη ή λιγότερη βοήθεια; Ή πολύ γρήγορα; 
Δυναμικές προσαρμογές σε άλλες ηλικιακές ομάδες 
•	Ο εκπαιδευτικός μπορεί να αποφασίσει (με τη γνώση των άλλων μαθημάτων) τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προηγούμενη γνώση. 
Επιπρόσθετα:
Οι μαθητές εισάγονται στο πρόβλημα δείχνοντάς τους ένα βίντεο που παρουσιάζει την παραγωγή αλατιού στην Ολλανδία.  

Αρχή της εισαγωγής στο βίντεο (Akzo Nobel, τα πρώτα 60 λεπτά) 

Το βίντεο σταματά όταν η άλμη φθάνει στην εταιρεία παραγωγής αλατιού και οι μαθητές αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της αναπαραγωγής των διαδικασιών. 

Είστε μηχανικός σε εταιρεία παραγωγής αλατιού και λαμβάνετε οδηγίες για να αναπτύξετε μια διαδικασία καθαρισμού της μη καθαρής άλμης σας. Θα έχετε στη διάθεσή σας ένα δείγμα της άλμης και μια επιλογή εξοπλισμού. Το έργο σας είναι να αναπτύξετε μια διαδικασία για να παράγετε αλάτι, που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα.  
Δείγμα άλμης: Οι προσμείξεις της άλμης μπορεί να προσαρμοσθούν στις ικανότητες των μαθητών στην τάξη. Ανάλογα με την ικανότητα οι ακόλουθες ουσίες μπορεί να είναι μέρος του δείγματος άλμης: 
•	χλωριούχο νάτριο (= επιτραπέζιο αλάτι) 
•	άμμος 
•	πέτρες  
•	θειικό ασβέστιο (πολύ χαμηλής διαλυτότητας)